|
|
Gebakken Rijst Met Ei En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram langkorrelige rijst, 3 etl olie, 4 eieren, 225 gr mager spek (bacon), zout, 3 dikke worteltjes, 8 bosuitjes, 2 tenen knoflook, 175 gr diepvriesdoperwtjes, 200 gr tauge, 250 gr gepelde garnalen, 4 etl sojasaus, 4 etl sake (of droge sherry, 1 tl honing, 2 etl sesamolie.
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de voorschriften maar met 1 etl olie erbij. Snijd de spek in reepjes. snijd de worteltjes in reepjes en de bosuitjes in ringen. pel de knoflook en pers hem uit. Was de tauge en laat hem uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 1 etl olie in de wok. Klop de eieren los en bak een omelet. Houd deze warm. Schenk de resterende olie in de wok en bak de bacon op een hoog vuur knapperig. Doe de worteltejs, de bosui, de knoflook en de erwtjes erbij. Draai het vuur hoog en laat alles 2 minuten roerbakken. Schep de garnalen erdoor. Doe de helft in een andere wok of koekepan. Voeg aan beide pannen de helft van de rijst, de helft van de overige ingredienten en de in dunne reepjes gesneden omelet toe. Laat beide pannen op hoog vuur 5 minuten droog roerbakken. Voeg samen en seveer direct.
|
|
|