|
Rolmopsvariatie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: Ingredienten voor 8 personen:
4 maatjes haringen
1 paprika
2 uien
1/8 azijn
1/4 l water
1 afgestreken theel zout
5 peperkorrels
1 laurierblad
1 appel
1 zure bom
1/4 l zure room
2 eetl mayonaise
Voorbereiding: Dit doet u tevoren:
Verdeel de haringen in filets. Snijd de paprika′s doormidden, haal de pitjes en zaadlijsten eruit en snijd ze in repen. Schil de uien en snijd deze in ringen. Leg de repen paprika en de uiringen in de azijn, giet het water eroverheen, voeg het zout, het laurierblad en 3 peperkorrels erbij en breng het aan de kook. Laat daarna afkoelen. Schil de appel en snijd hem in partjes. Snijd de zure bom overlangs in schijfjes.
Bereidingswijze: Zo gaat u te werk:
Beleg elke haringfilet met een paar repen paprika, stukjes appel, uiringen schijfjes zure bom, rol ze op en steek ze met een prikker vast. Schik de rolmopsen in een hoge pot.
Klop de room met de mayonaise, giet dit mengsel over de rolmopsen en laat ze een nacht toegedekt in de zure room staan. De rolmopsen opdienen met de zure room.
|
|
|