|
|
Paddestoelenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. champignons, 250 gr. kastanjechampignons, 150gr. oesterzwammen, 1 kg. aardappelen, 1 ui, 4 bosuitjes, 75 gr. boter, 75. Gr. bloem, 1/2 l. melk, 100gr. geraspte belegen kaas, 1 kruidenbouillontablet, peper, zout, 100 ml. slagroom, 3 eetl. fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze ca. 18 min. en giet ze af. Snipper de ui en borstel de paddestoelen schoon en snijd deze in plakjes en de bosuitjes in ringetjes. Smelt de boter en fruit hierin de ui omscheppend ca. 5 min. en bak de paddestoelen 3 min. mee. Zeef de bloem boven de pan en schep om. Schenk er nu beetje bij beetje de melk bij en breng al roerend aan de kook, tot er een gebonden saus is ontstaan. Verkruimel de bouillontablet erboven. Schep de kaas en de bosui erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Snijd nu de gekookte aardappelen in plakjes. Verdeel het paddestoelenmengsel en de aardappelen in laagjes in een ovenschaal. Eindig met een laagje aardappelen. Klop nu de eieren met de slagroom, bieslook en peper en zout en schenk dit over het geheel. Zet de schotel ca. 20 min in de oven tot dat deze goudbruin is.
|
|
|