|
|
Zure Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr uien
2 el sambal brandal
20 rode Spaanse peper
10 rawit (mini pepers)
10 belimbingwuluh (ovale zure vruchtjes) of 1 rabarberstengel
1 tl zout
3 tl suiker
250 gr pindakaas
1 l heet water
3 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en maal ze fijn.Was de pepers, ontpit ze en maal ze bij de uien fijn.Was de belimbing of rabarber en snijd ze in kleine stukjes.Verhit de olie op matig vuur.Fruit de uien en pepers geurig.Giet de helft van het hete water erin en voeg er zout en suiker aan toe.Doe de stukjes belimbing erin en laat verder koken tot deze zacht zijn.
Prak of maal alles fijn met een staafmixer.
Doe dan de pindakaas erbij en roer goed met een garde onder toevoeging van het resterende water, tot een glad sausje ontstaat.Doe er naar smaak wat zout en suiker bij.
|
|
|