Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 pijlinktvissen, 250 gram gekookte mosselen, 250 gram noorse garnalen, 250 gram rivierkreeftjes, 250 gram kipfilet, 250 gram hamlappen. stukje chorizo van plm. 10 cm, 2 grote uien, 1 zakje saffraan, 1 rode paprika, 1 groene paprika, zakje kleine zwarte olijven, klein blikje tomatenpuree, olijfolie, zout, peper, klein blikje doperwten, 1/2 prei in dunne ringen gesneden, 2 tenen knoflook, 2 tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de uien, de paprika en de prei fijn. pel de knoflook, en snijd deze ook fijn. Maak de inktvis schoon, en snijd deze in ringen. Snijd de tomaten in partjes, en was de vis. Snijd de kip en de hamlappen in kleine stukjes, bak deze aan in de hete olijfolie. Na 10 minuten verwijderen. Bak dan de inktvis en de knoflook, voeg hieraan vlees, tomaten, uien, paprika, en prei toe. Tomatenpuree erbij, en de rijst. Saffraan toevoegen, en net zoveel water tot de rijst onder staat. Op een laag vuur de rijst het water laten opnemen.Dan de in kleine blokjes gesneden chorizo toevoegen en het blikje doperwten. Voeg als laatste de vis toe en laat het geheel goed doorwarmen.
|
|