|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
1 rode paprika
2 aardappels (afkokers)
2 eetlepels olie
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
500 g pompoenblokjes
2 tuinkruidenbouillontabletten
zout, peper
1 a 2 theelepels sambal
125 ml creme fraiche
1 takje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De ui pellen en snipperen. De paprika wassen, schoonmaken en
in stukjes snijden. De aardappels schillen, wassen en in blokjes
snijden. In een soeppan de olie verhitten en de ui en paprika ca.
2 minuten fruiten. Dan het gemberpoeder, de komijn en de
koriander erdoor roeren.
De pompoen, de aardappel, de bouillonblokjes en 1 liter water
toevoegen, de soep aan de kook brengen en ca. 20 minuten
zachtjes laten koken.
De soep met een staafmixer pureren. Indien nodig de soep met
water nog enigszins verdunnen en hem op smaak brengen met
zout, peper en sambal. De soep over vier kommen verdelen en
een lepeltje creme fraiche in het midden van de soep scheppen.
De peterselie erboven fijnknippen.
|
|
|