|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 worteltje
1 stengel bleekselderij
750 g (soep)tomaten
25 g boter of margarine
6 takjes peterselie
2 theelepels tijm
1 theelepel majoraan
5 zwarte peperkorrels
1 vleesbouillontablet
zout, peper
slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Het worteltje schrappen, wassen en in
plakjes snijden. De bleekselderij wassen en ook deze in plakjes
snijden.
De tomaten wassen en in vieren snijden.
In een pan de boter smelten. De uisnippers, de wortel- en
bleekselderijplakjes en de tomaten erdoor scheppen. Met het
deksel op de pan het tomatenmengsel ? 3 minuten zachtjes
smoren.
Aan het tomatenmengsel toevoegen: 2 takjes peterselie, tijm,
majoraan, peperkorrels, bouillontablet en ? liter water.
Het geheel aan de kook brengen en met het deksel op de pan
? 15 minuten zachtjes laten koken.
In een andere pan een zeef hangen. Het tomatenmengsel met
het vocht in de zeef scheppen en alles met een houten lepel
erdoor wrijven.
De tomatensoep op smaak brengen met zout en peper.
Intussen in een kopje de rest van de peterselie fijnknippen.
De tomatensoep in vier diepe borden scheppen. In elk bord
een eetlepel slagroom scheppen en het geheel bestrooien met
peterselie.
|
|
|