|
|
Peperwater
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3cm verse gemberwortel
1 ui, grof gesnipperd
30gr. boter
2 el. olie
3 tl. kurkuma
2 tl. gemalen koreander
1 el. madras currypasta of madras kerriepoeder
1 kop rode linzen
halve kop rijst
1 3,4 l. kippenbouillon
1 grote groene appel, in stukjes
2 kipfilets, gekookt en in reepjes gesneden
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Doe knoflook, gember en ui in een keukenmachine en laat deze 1-2 minuten op hoge snelheid draaien, tot de ui fijn gesnipperd is.
Verhit de olie en de boter op matig vuur in een grote braadpan.
Voeg het uienmengsel, de kurkuma, koriander en currypatsa toe.
Fruit 4-5 minuten onder af en toe roeren, tot de ui bruin is.
Voeg de linzen en de rijst toe en meng alles goed. Laat dit nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de bouillon en de appel toe en roer voorzichtig.
Breng de soep langzaam aan de kook.
Zet het vuur laag en laat dit zo′n 20 minuten staan tot de linzen gaar zijn.
Voeg dan de kip toe en laat deze even meekoken.
|
|
|