|
Choronsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 eierdooiers, 200 g boter, 2 soeplepels fijngehakte dragon, 3 soeplepels dragonazijn, 3 soeplepels water, 1 koffielepel ketchup, 1 koffielepel tomatenpuree, 2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de boter smelten en klaar ze.
Breng het water met de dragonazijn aan de kook op een zeer zacht vuurtje (of in Bain-Marie). Doe er de eierdooiers bij en blijf roeren.
Doe de opgeklopte eierdooiers bij de geklaarde boter en meng goed.
Voeg er de fijngehakte dragon bij, de tomatenpuree, de ketchup en de in stukjes gesneden en ontpitte tomaten.
|
|
|