|
Paddestoelenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gram gemengde gedroogde paddestoelen
1 theelepel zout
1/2 dl. madera
2 eetlepel ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De paddestoelen met het zout in 1 1/4 liter water aan de kook brengen en op een laag vuur 1 1/2 tot 2 uur laten trekken.
Door een doek zeven, goed uitdrukken. Als de soep nog wat slap is
1.Op hoog vuur wat inkoken, of
2.Paddestoelen nog eens 30 min. meekoken
Op smaak brengen met de madera en ketjap.
Garneren met een takje kervel en een paar soepbolletjes.
|
|
|