|
|
Japanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram visbouillon van een tablet
500 gram kippenbouillon van een tablet
3 eetlepels soja-saus
1 eetlepel gembersiroop of 2 theelepels bruine suiker
1 glas rijstwijn of droge sherry
1 eetlepel citroenrasp
tabasco of chili-saus
150 gram grote garnalen(diepvries)
200 gram shii-take of kastanjechampignons
500 gram verschillende soorten gefileerde vis
[kabeljauw-koolvis-zalm-zeeduivel-tongfilets]
dit mag vers zijn of uit
Voorbereiding:
Breng 1 liter water met de beide soorten bouillontabletten
aan de kook.
Roer er de sojasaus,de gembersiroop of de suiker en de rijstwijn
of de sherry door.
Breng de bouillon pittig op smaak met citroensap en een
scheutje tabasco of chili-saus.
Laat de garnalen ontdooien.
Halveer de schoongemaakte paddestoelen.
Snij de verschillende soorten vis in niet te kleine
blokjes of reepjes
Snij de bos-uitjes in ringetjes
Bereidingswijze:
Doe de paddestoelen in de bouillon en laat 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de vis toe en laat tegen de kook aan in plus minus 4 minuten gaar
worden.
Roer de garnalen en de bos-uitjes door de soep en breng desgewenst
verder op smaak met een scheutje sesam-olie.
Geef er witte rijst bij die in kommen of diepe borden woordt geschept.
Lepel de vissoep over de rijst
|
|
|