|
|
Geroosterde Vis Uit Jamaica
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 snapper(of andere vis met wit vlees) van 2kg.schoongemaakt
2 eetlepels limoen-of citroensap
zout en versgemalen zwarte peper
125 gr. callaloo*-blaadjes, gewassen en fijngehakt
1 uitje, zeer fijngehakt
2 lente-uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geplet
1 Spaans peper, van zaad ontdaan en fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Leg de vis in een grote kom. Wrijf de binnen- en buitenkant in met limoensap en bestrooi deze met zout en peper. Laat dit even staan terwijl u de overige ingredienten klaar maakt.Doe de rest van de ingredienten in een kommetje en meng ze door elkaar. Dep de vis droog.Vul hem met het callaloo-mengsel.
Wikkel de vis dan in alufolie.
Zet de vis 30-40 minuten in de oven tot het vlees ondoorschijnend is geworden. Haal de vis uit de folie (desgewenst aan tafel) en serveer hem heet.
Opdienen met vers brood of harde broodjes.
* Callaloo wordt ook wel eens gespeld als ′valaloo′,′calalou′. Het kan eventueel vervangen worden door tajerblad, spinazie of paksoi.
Eet smakkelijk.
|
|
|