|
Auberginesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 middelgrote aubergines ( /- 1 kg), 1 of 2 citroenen, 150 g boter, 1 rode Spaanse peper), gehakte peterselie, 2 knoflookteentjes, zout, peper
Voor de versiering : tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Dompel de aubergines in kokend water en haal er de schil af. Hak het vruchtvlees fijn en laat het wat zweten in een beetje boter met de geplette look en de fijngehakte Spaanse peper. Breng op smaak. Voeg er het citroensap en de gehakte peterselie aan toe. Versier met tomaten en dien gekoeld op, samen met enkele geroosterde sneetjes brood.
|
|
|