|
|
Warme Zalmtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g harde boter
100 g bloem
50 g kwark
zout
2 kleine blikjes zalm (of 1 groot blik)
3 eieren
1 bekertje creme fraiche
4 schijven ananas
200 g maasdammer of leerdammer kaas
1 eetlepel peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd voor het kwarkbladerdeeg de koude harde boter met twee messen in kleine blokjes door de bloem en het zout.Voeg de kwark toe en werk die met twee messen door de bloem met de boter totdat een samenhangende massa ontstaat.Rol de massa op een met bloem bestoven aanrecht tot een dunne
lap.Vouw de lap in drieen en herhaal dit nog twee keer.Laat het deeg op een koele plaats een paar uur rusten.Laat de zalm uitlekken en verwijder de vellen en de graatjes.Klop de eieren los met de creme fraiche en roer er de zalm, de fijngesneden ananas, de in blokjes gesneden kaas en de peterselie door.
Bekleed een beboterde pie- of springvorm met een doorsnede van 22 cm met het deeg.
Verdeel het zalmmengsel erover.Bak de zalmtaart in een voorverwarmde oven op 225 graden goudbruin (ca 40 minuten).
|
|
|