|
|
Mosselgehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr mosselvleesch (van 1 kg geknipte mosselen)
- 250 gr in de schil gekookte aardappelen
- 50 gr boter
- 1 eidooier
- wat mosselbouillon
- nootmuskaat
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen goed schoon, spoel ze herhaaldelijk en zet ze op met een bodempje water (en desgewenst een takje peterselie, selderij en wat ui).
Kook ze plusminus 10 min.
Neem het mosselvleesch uit de schelpen.
Zeef het nat.
Maal de aardappelen, de mosselen, zout en kruiden door elkaar tot een gehakt als van garnalen.
Breng het op smaak en voeg eidooier en mosselbouillon toe om de goede consistentie te bereiken.
Vorm hiervan balletjes van plusminus 100 gr.
Rol ze door paneermeel en bak ze in goed heet vet of in heete boter aan alle zijden bruin.
Serveer ze met een tomatensaus bij aardappelen en groente.
|
|
|