|
|
Pizza Due Stagioni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem/ 125 gr. boter/ zout en peper naar smaak/ 1 theel. azijn/ 2 eetl. mosterd/ 375 gr. Gruyere kaas/ 125 gr. achterham in plakjes/ 1 kg. tomaten/ 150 gr. Eemmenthaler in dunne plakjes gesneden/ 500 gr. champignons naar keuze / 3 eetlepels citroensap/ tijm, oregano en rozemarijn naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225-25- gr.C.
Zeef de bloem boven een kom, doe de boter erbij en snijd deze met twee messen fijn.
Doe er een theel. zout 1 theel. azijn en zes eetlepels koud water bij en kneed alles tot een glad deeg. Zet dit deeg tot gebruik in de koelkast. Maak de tomaten schoon snijd ze in plakken en laat uitlekken in een vergiet. Maak de champignons schoon met keukenpapier of een speciaal daarvoor bestemd borsteltje, snijd ze in plakjes, besprenkel ze met het citroensa
Bereidingswijze:
Rol het koude deeg uit en leg het op een ingevet bakblik. Prik het met een vork regelmatig in.
Bestrijk het deeg met de mosterd en bestrooi met oregano en rozemarijn. Verdeel hierover de geraspte Gruyere. Snijd de ham in reepjes en verdeel over de kaas en verdeel daarna de tomaten erover. Alles bestrooien met tijm en oregano en eventueel met peper en zout.
Verdeel de champignons over de plaat en als laatste de plakjes emmenthaler.
Bak het geheel in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|