|
Chocolade-pecantaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gram pure chocolade
boter
1.5 liter slagroom
100 gram suiker + 110 gram suiker
1 dl water
3 eetlepels whiskey
2 eidooiers
2 eiwitten
250 gram pecannoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat, al roerend, 150 gr pure chocolade met 5 eetlepels boter en 1 1/2 dl slagroom in een kom op een pan met kokend water smelten.Breng 100 gr suiker met 1 dl water aan de kook,laat het 5 minuten doorkoken en laat het dan af- koelen.Vermeng de suikerstroop met 3 eetle- pels whisky en 2 eidooiers, voeg langzaam
1/3 van het chocolademengsel toe en roer daarna het eimengsel door de rest van het chocolademengsel.Klop 2 eiwitten stijf, voeg in gedeelten 110 gr suiker toe en schep het
eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.
Roer er 250 gr gehalveerde pecannoten door, schenk dit mengsel in een ronde springvorm van 20 cm doorsnee en bak de taart 45-50 minuten in het midden van een op 175 C voorverwarmde oven.
|
|
|