|
|
Bloemkool Met Gandaham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene bloemkool
8 plakken fijngesneden Gandaham
Voor het vinaigrettesausje:
2 el zachte mosterd
azijn
1 dl olie
4 el mascarpone, yoghurt of zure room
1 el fijngesnipperde ui
1 el fijngehakte peterselie
peper en zout
150 gr fijngesneden gemengde sla
2 el denappelpitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bloemkool in haar geheel of in 4 porties beetgaar en laat ze afkoelen. Maak ondertussen het sausje.Meng de mosterd met een scheutje azijn en meng er onder voortdurend kloppen de olie onder, zodat u een gebonden sausje krijgt. Meng er de mascarpone(of yoghurt, of zure room), de ui, de peterselie, peper en zout door.Leg de bloemkool op een bed van fijngesneden gemengde sla. Lepel er het sausje over en bestrooi met, in een droge pan bruingeroosterde, denappelpitten.
Plooi de Gandaham dubbel en rol ze op tot roosjes.Leg ze rond de bloemkool en serveer op een grote ronde schotel of in porties op aparte bordjes.
|
|
|