|
|
Risotto Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 l.kippenbouillon,250 gr.gemengde paddestoelen,1 ui,1 teentje knoflook,30 gr.boter,100 gr magere spekreepjes,mespunt gedr.tijm,200 gr risottorijst,zout en peper,1,5 dl.madeira,3 eetl.creme fraiche.
Voorbereiding:
Maak de paddestoelen schoon en snij ze in plakjes,snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de spek in een pan en laat de ui,de knoflook en de tijm kort fruiten. voeg de paddestoelen toe en bak ze tot ze beginnen te kleuren. voeg de rijst toe en laat het kort meebakken. voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. voeg de madeira,zout en peper toe en kook de risotto volgens aanwijzing van het pak gaar.roer op het laatst de creme fraiche toe en proef of er nog zout bij moet.
|
|
|