|
|
Bonenschotel Met Spek En Stroop
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr witte bonen
250 gr doorregen spek
1 eetlepel tomatenketchup
1/2 kopje stroop
3 theelepels scherpe mosterd
2 eetlepels wijnazijn
1 eetlepel zachte paprikapoeder
1 ui
1 mespunt cayennepeper
zout
Voorbereiding:
- Een stevig gerecht uit de pionierstijd van de Verenigde Staten en Canada.
- Men dronk er toen zwarte koffie met suiker bij.
- Een glas bier smaakt echter minstens zo goed.
Bereidingswijze:
- Week de bonen een nacht in ruim koud water.
- Kook ze in het weekwater met wat zout 45 minuten, laat ze dan uitlekken in een zeef; vang het kooknat op.
- Snijd intussen het spek in plakken.
- Leg de helft in een vuurvaste vorm.
- Verwarm de oven voor op 220 eC.
- Roer 2 kopjes kooknat, de ketchup, de stroop, de mosterd, de azijn en het paprikapoeder tot een saus.
- Schil de ui, hak die fijn, en roer hem door de saus.
- Voeg de cayennepeper toe.
- Schep de bonen in de vuurvaste vorm op het spek en giet de saus erover.
- Leg de rest van het spek erop.
- Bak het gerecht 40 minuten in de oven op de tweede richel van onderen.
|
|
|