Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g boter,
250 g kristalsuiker,
1 eetlepel slaolie,
2 eetlepels paneermiddel,
4 eieren,
150 g bloem,
150 g kokosmeel,
1 zakje vanillesuiker,
zout,
1/2 liter melk,
25 g custardpoeder of maizena,
50 g suiker,
5 eetlepels cacaolikeur,
200 g roomboter,
4-5 eetlepels cacao,
25-50 g poedersuiker,
200 g chocoladehagelslag,
enkele paaseitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de boter zacht in eengrote kom, voeg onder geregeld roeren of kloppen lepelsgewijs de suiker toe. Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor. Bestrijk de springvorm met olie en strooi er wat paneermeel in. Klop boter en suiker tot een zalfachtig mengsel; de suiker mag niet meer knarsen. Voeg, nog steeds kloppende, stuk voor stuk de eieren toe. Zeef de bloem op de inhoud van de kom, leg daar de kokos, de vanillesuiker en wat zout op en spatel alles vlug en voorzichtig, om de lucht niet uit het deeg te laten ontsnappen, door elkaar. Vul de vorm met deeg, zodra er geen losse bodem of kokos meer te zien is. Zet de vorm in de oven en laat het deeg langzaam gaar worden; een in de taart gestoken satepen of breinaald moet daaruit te voorschijn komen zonder aanklevende deegdeeltjes. Laat de taart 5 minuten in de vorm bekoelen en daarna op het taartrooster goed koudworden. Verwarm 4 dl melk, maak met de rest van de melk en het custartpoeder een glad papje en bind daarmee de melkk tot een dikke vla. Neem de pan van het fornuis, roer de suiker door de vla en, als deze wat is bekoeld, de likeur. Laat de vla onder af en toe roeren, om velvorming te voorkomen, afkoelen. Roer de boter zacht, zeef dan de cacao en poedersuiker en voeg die, al roerende, lepelsgewijs aan de boter toe. Roer door deze ′chocolade-creme en voeg, naar smaak, nog poedersuiker, cacau of likeur toe. Snijd met een puntig mes of een draad garen de taart overdwars doormidden. Bestrijk beide plakken met chokoladecreme en zet de lagen weer op elkaar. Garneer de zijkant en de bovenkant van de taart met de creme. Zet de taart op de taartschotel, bestrooi de gehele taart met hagelslag en leg er een paasgarnering op, zoals paaseitjes of kuikentjes.
|
|