|
Knolselderij-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kleine knolselderij
- 3 el citroensap
- uitje
- 25 g roomboter
- kruidenbouillontablet
- tijm
- el congnac of vieux
- 125 ml creme fraiche (1 bekertje)
- zout en peper
Voorbereiding: Knolselderij schillen, in blokjes snijden en bewaren in water met 2 el citroensap.
Ui snipperen
Bereidingswijze: Uitje bakken in de boter. Knolselderij uit het water vissen en mee (roer)bakken.
Bouillontablet, tijm en 6 dl water erbij doen. 20 minuten zachtjes laten koken.
Tijm weer uit de pan halen. Pureer de soep nu tot een gladde massa met de mixer.
1 el citroensap, de drank en de creme fraiche door de soep roeren. Op smaak brengenmet zout en peper.
|
|
|