|
|
Zalmmoot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmmootjes
sap van ? citroen
zout en peper
2 el olijfolie
350 gr. Kleine courgette
1 teentje knoflook
300 gr. Tomaten
1 tl verse thijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmmoten afspoelen en droogdeppen. Eventuele graten verwijderen. Besprenkelen met citroensap, bestrooien met zout en peper en afgedekt in de koelkast zetten.
De courgettes wassen, in de lengte in vieren snijden en in stukjes snijden.
De knoflook schoonmaken. Kokend water over de tomaten gieten, pellen en in vieren snijden, en het kroontje verwijderen. Het vruchtvlees in stukjes snijden.
De helft van de olie in de koekenpan verhitten. De courgettes kort bakken. De knoflook erboven uitpersen en de vlam lager zetten.De tomaten toevoegen, erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout, peper en thijm. Met het deksel op de pan gedurende 10 min. laten smoren.
Ondertussen de rest van de olie in een koekenpan verhitten, de filets erin leggen en het vuur een beetje lager zetten. Aan beide kanten /- 4 min. bakken. Voorzichtig omdraaien !
De groente nogmaals op smaak brengen en op voorverwarmde borden scheppen. De zalmmoten erop leggen en serveren met aardappels met peterselie.
|
|
|