|
|
Vegetarische Sushi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr rijst (kleine korrel)
1 1/2 eetlepel 1 theelepel suiker
zout
4 eetlepels rijstazijn
stukje gemberwortel circa 3 cm.
stuk komkommer van 20 cm.
2 eieren
15 gr boter
4 vellen nori (Japanse - of natuurvoedingswinkel)
1 eetlepel wasabi (mierikswortelpasta)
1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de rijst in 6 dl kokend water circa 10 minuten en laat hem van het vuur af circa 10 minuten rusten.
- Roer 1 1/2 eetlepel suiker, zout en 1/2 dl azijn door de rijst en laat afkoelen.
- Snijd de gember in dunne plakjes, kook die in water met zout circa 5 minuten en laat ze uitlekken.
- Marineer de gember in 2 eetlepels rijstazijn en 1 theelepel suiker.
- Schil de komkommer, snijd hem overlangs in vieren, verwijder de zaadjes, bestrooi de komkommer met zout en laat hem circa 30 minuten staan.
- Laat uitlekken en dep de komkommer droog.
- Roer de eieren met zout los, bak er in de boter een dunne omelet van, laat die afkoelen en snijd hem in vieren.
- Leg steeds een vel nori op een droge doek (of sushimatje) en strijk de rijst 1 cm dik over de nori uit.
- Verdeel er een beetje wasabi over en leg er een reepje omelet en komkommer op.
- Rol de nori op en snijd die in 6-8 stukjes.
- Schenk de sojasaus in een kommetje en leg er de rest van de wasabi in.
- Laat de gember uitlekken.
- Serveer de sushi met de wasabi in sojasaus en gember.
- Wasabi, te koop in Japanse winkels, is te vervangen door geraspte mierikswortel (potje), gemengd met creme fraiche.
|
|
|