|
|
Sambal Badjak Jago
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 verse rode Lomboks;
3 teentjes fijngesneden knoflook;
2 laurierblaadjes;
1 Sereh-stengel;
3 grote gesnipperde uien;
3 stukjes Trassi (gebruik dit spaarzaam);
1 theelepel Laos;
10 Kemiries;
Olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de lomboks in kleine stukjes en deel de kemiries in vieren. Maak dit samen fijn met de trassi, de ui en de knoflook. Om alles goed fijn te kunnen maken kunt u het beste een vleesmolen gebruiken. Doe twee kopjes olie in een juspan en fruit het geheel met de laurierblaadjes, de laos en sereh op een middelmatig vuur. Goed blijven omroeren zodat het niet aanbakt. Temper het vuur en proef af en toe. Wil men meer maken? Gebruik dan meer lombok, uien, trassi en knoflook. Na verloop van tijd is de olie goed ingetrokken en is de Sambal klaar.
|
|
|