|
|
Pizza A La Romana
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bloem
20 gr gist
5 el olijfolie
200 gr mozzarella
4 tomaten
100 gr gemalen parmesaanse kaas
boter
4 takjes basilicum
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en strooi een snuifje zout op de rand.Los de gist op in 1 dl lauw water en giet deze oplossing in het kuiltje.
Voeg er, beetje bij beetje, 4 eetlepels olijfolie aan toe en kneed tot het
deeg mooi soepel is. Voeg er eventueel nog wat water bij en vorm het deeg tot een bol. Neem de deegbol uit de kom en bestuif de bodem en de randen van de kom met bloem. Leg het deeg er terug in en laat het 1.5 uur, onder een doek, op een warme plaats, rijzen.
Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes. Pel de tomaten, verwijder de pitten en snijd het vlees van elke vrucht in 6 partjes.
Kneed het deeg nog even en verdeel het in 4 gelijke bollen.Rol elke bol uit tot een cirkel van ca 18 cm diameter. Verdeel de
stukjes tomaat en de mozzarella over de pizzabodem, en bestrooi met de parmezaanse kaas, basilicum en peper en zout.Besprenkel de pizza′s tenslotte met de rest van de olijfolie en leg ze op een met boter ingesmeerde ovenplaat. Laat ze ca. 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 250 graden.Haal de pizza′s uit de oven en versier ze met een blaadje basilicum.
|
|
|