|
Amandelmolens
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Het deeg:
* 500 gram meel
* 1,5 theeglas gesmolten boter
* 1 eetlepel kristalsuiker
* ? theeglas oranjebloesemwater
* snufje zout
* water
De vulling:
* 1 kilogram amandelen
* 600 gram kristalsuiker
* 1 theeglas gesmolten boter
* ? theeglas oranjebloesemwater
* ? theelepel Arabische gom
* zilveren parels (versiering)
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 180 graden
Bereidingswijze: Zet het meel in een ruime kom. Voeg de gesmolten boter, het zout, de suiker en oranjebloesemwater toe en meng alles goed door elkaar. Voeg geleidelijk water toe en kneedt het geheel tot een soepele deeg.
Verdeel het deeg in kleine bolletjes en laat ze rusten onder een plastic zak.
Intussen meng je de amandelen met de suiker en maalt dit tot een fijne brij. Voeg vervolgens de boter, oranjebloesemwater en de Arabische gom toe en meng alles tot een soepele amandeldeeg. Verdeel deze amandeldeeg in kleine bolletjes ter grootte van een pepernoot.
Rol het deeg uit, eventueel met behulp van een deegroller, in een dunne rechthoek. Snijd het deeg in vierkanten van 5,5 cm bij 5,5 cm met behulp van een deegwielrollertje. Leg op elke vierkant een bolletje vulling en snijdt vanuit de punten voor de helft naar het midden toe. Je krijgt 8 punten. Neem elke punt en draai dit om de vulling heen (zie foto). Maak zo alle vierkantjes af.
Zet op elke amandelmolen een zilveren parel. Zet de amandelmolens op een bestoven bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven en laat ze goudgeel bakken.
|
|
|