|
|
Frittellini
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg
1 dl slagroom
1 dl witte wijn
20 gr verse gist
200 gr bloem
2 eieren
zout
frituurolie
Voor de zoete fritelline:
1/2 appel in kleine stukjes
1 el pijnboompitten
poedersuiker
Voor de hartige fritellini:
2 el geraspte oude kaas
1 el diepvries kruidenmix
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Slagroom en wijn tot lauwwarm verwarmen. Gist erboven verkruimelen en laten oplossen. Aan bloem gistmengsel toevoegen. Met garde glad roeren. Eieren en snufje zout erdoor mengen. Door helft van beslag appelblokjes en pijnboompitten roeren. Door rest van beslag kaas en kruidenmix roeren. Met houten lepel in 5 min. tot luchtig beslag slaan.
Afgedekt met vochtige doek op warme plaats 1 uur laten rijzen. Olie verhitten tot 200 C. Met 2 lepels bolletjes van beslag in hete
olie laten glijden (niet meer dan 3 tegelijk). In 5 minuten bruin bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken. Op schaal leggen. Zoete fritellini met poedersuiker bestrooien. Hartige met zout.De fritellini smaken zowel warm als koud.
|
|
|