|
|
Biefstuksalade Met Limoensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr biefstuk
1 ui
1 blikje bamboescheuten
1 winterwortel (circa 200 gr)
3 stengels bleekselderij
1 rode peper
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook
zout
10 takjes verse mint
25 takjes verse koriander
2 limoenen
1 1/2 eetlepel witte basterdsuiker
3 eetlepels vissaus nam pla (toko)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Leg de biefstuk circa 1 uur in de vriezer tot hij half bevroren is.
- Snijd hem daarna in dunne plakjes.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Giet de bamboescheuten af.
- Snijd de wortel, bleekselderij en bamboescheuten in dunne reepjes van circa 3
cm lang.
- Snijd de peper in smalle ringen.
- Verhit in een wok of grote koekepan 1 eetlepel olie.
- Roerbak de plakjes biefstuk hierin circa 1 minuut.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Bestrooi met zout en laat afkoelen.
- Hak de mint en koriander grof.
- Pers de limoenen uit.
- Klop een sausje van het limoensap, 2 eetlepels olie, de basterdsuiker en de vissaus.
- Schep in een schaal de biefstuk, groenten en mint door elkaar.
- Strooi er de rode peper over en schenk het sausje erover.
- Strooi er tenslotte de koriander over.
|
|
|