|
|
Rode Sambal.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 gedroogde rode pepers
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
15 mm verse Kha gember aan een stuk
15 mm gewone gember aan een stuk
2 korianderwortels
2 stengels citroengras
10 zwarte peperkorrels
1/4 theelepel koriander zaden
1/4 theelepel komijn zaden
1/4 theelepel kaneel-poeder
1 theelepel bakpoeder
zout naar smaak
75 ml plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Week de pepers in warm water totdat ze zacht zijn.
- Hak de pepers, sjalotten, knoflook, beide soorten gember, coriander wortels en citroengras in stukken en doe het in een vijzel.
- Stamp zacht en voeg dan de peperkorrels, corianderzaden, komijnzaden, kaneel, bakpoeder en zout toe.
- Stamp totdat het een gladde massa is geworden, voeg de plantaardige olie toe en meng alles goed door elkaar.
|
|
|