|
|
Aardappelsouffle Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr aardappelen
1 ui
50 gr geraspte Gruyere
zout, zwarte peper
1/4 bosje peterselie
4 gesplitste eieren
1/2 dl melk
30 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, stamp ze fijn of druk ze door een pureeknijper.Verwarm de melk tot het kookpunt, klop die door de puree en voeg een voor een de eidooiers toe.
Verhit de boter en fruit hierin de ui tot hij glazig is.Meng de ui door de aardappelpuree samen met de kaas, zout, zwarte peper en de peterselie.Sla de eiwitten stijf, spatel de helft door de aardappelpuree en meng dit door de rest van de eiwitten.Verdeel het mengsel over 4 beboterde soufflepotjes en bak de souffles 30-40 minuten op 200 graden.
|
|
|