|
Vruchtencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor de vulling 25 gr, krenten
50 gr rozijnen
1 eetl rum
25 gr. sukade
1 eetl. orange snippers
Voor het deeg;
200 gr. zachte boter
190 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
snufje zout
snufje nootmuskaat
snufje kaneel
snufje kruidnagel
1 theelepel citroensap
4 eieren
250 gr. zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de krenten en rozijnen dep ze droog met keukenpapier. Laat ze weken in de rum.
Snijd de snippers en sukade in stukjes. Verwarm de oven voor op 175 gr. gasst. 3-4
Roer in een grote kom de boter met de mixer tot hij wit is.
Voeg de suiker, de vanillesuiker, het zout, de nootmuskaat, de kaneel, de kruidnagel en de ciroensap toe en roer tot de suiker niet meer knarst.
Voeg dan na elkaar de eieren toe en roer na elk ei net zolang tot het ei helemaal is opgenomen.
klop het deeg dan nog enkele min. door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel en spatel het met eetlepels tegelijk door het deegmengsel.
roer elke keer totdat het meel volledig is opgenomen.
spatel tot slot de stukjes orange snipper, de stukjes sukade erdoor en de geweekte rozijnen en krenten.
Ook het vocht hiervan.
Schep het mengsel in de beboterde vorm en bak de cake in 60- 70 min. gaar, in het midden vande oven.
Prik na 60 min. met een sate prikker of dunne breinaald in de cake om te controleren of hij gaar is.
Laat de cake enkele min. in de uitgeschakelde oven staan keer hem dam op een taartrooster.
en laat hem afkoelen. Bewaar de cake op een koele plaats. Verpakt in aluminiumfolie.
|
|
|