|
Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: voor de vinaigrette:
1 bosuitje, fijngehakt
2 el witte wijnazijn
1 el walnotenolie
zout
versgemalen peper
voor de salade:
50 gram walnoten
500 gram sperziebonen
75 gram feta, verkruimeld
150 gram pasta
Voorbereiding: Meng de ingredienten voor de vinaigrette door elkaar in een kommetje. Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze: Kook de pasta volgens de aanwijzingen van het pak. Uit laten lekken. Als de pasta kookt, de boontjes schoonmaken, doormidden breken en in 7 minuten beetgaar koken. Direct onder stromend koud water afspoelen en uit laten lekken. Terwijl de boontjes koken de walnoten op een ovenplaat uitspreiden en 7 minuten in de oven roosteren. Af laten koelen en breken. Doe de pasta in een ruime schaal en roer de vinaigrette erdoor. Meng dit met de sperziebonen en laat het 10 minuten staan trekken. Nogmaals doorroeren. Walnoten en feta erover strooien en opdienen.
|
|
|