|
Aardappelcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 500 gram geschilde vrij vastkokende aardappelen
2 uien
300 gram kipfilet
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
2 1/2 dl kokosmelk (santen)
1 theelepel suiker
2 eetlepels citroensap
2 dl kruidenbouillon (v.e. tablet)
peper,zout
3 eetlepels ongezouten pinda,s
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes.pel de uien en snijd ze in ringen.snijd de kipfilet in heel kleine stukjes.pel en snipper de knoflook.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote braadpan en fruit de knoflook en de ui op een laag vuur en roer er het kerriepoeder door.voeg de aardappelen en de kipfilet toe en bak al omscheppend ca.5 minuten.schenk de kokosmelk erbij en breng het tegen kook aan.voeg de suiker,het citroensap,de bouillon en 2 eetlepels pinda,s toe en laat op een laag vuur 5 minuten.sudderen.opsmaak brengen met peper en zout.strooi wat pinda,s over de curry.erbij : sperzieboontjes
bevat p.p.: 1855/440 kj/kcal,31 g eiwit,17 g vet,38 g koolhydraten. bereidingstijd 30 minuten.
|
|
|