|
|
Flensjestaart Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 losgeroerde eieren
- 3 dl melk
- 2 zakjes vanille suiker
- 80 g gesmolten boter
- 2 eetlepels grand marnier
- 75 gr verkruimelde Cantuccini, dit zijn Italiaanse amandelkoekjes
- 1 eetlepel gehakte gekonfijte sinaasappelschil
- 100 gr grof geraspte bittere chocolade
- 2,5 dl slagroom
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels chocoladesnippers
- mespunt zout
- 150 gr gezeefde bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van bloem, zout, eieren en melk een glad beslag.
Klop vanillesuiker en gesmolte boter erdoor.
Bak in een koekepan 12 of meer dunne flensjes.
Laat ze koud worden.
Breng in een pannetje met dikke bodem 4 eetlepels room aan de kook.
roer de chocolade erdoor en neem het pannetje van de warmtebron zodra de helft van de chocolade is gesmolten.
Blijf daarna nog zo lang roeren tot een egale saus is verkregen.
Roer de likeur erdoor.
Laat de saus tot lauw (ca. 35 gr.) afkoelen.
Schep cantuccinikruimels en geconfijte sinaasappelschillen zo luchtig mogelijk door elkaar.
Bestrijk alle flensjes op een na met de saus.
Bestrooi de saus met de kruimels.
Leg de flensjes op elkaar en bedek alles met een onbestreken flensje.
Leg de taart een uurtje (langer mag ook0 in de koelkast.
Klop intussen de rest van de slagroom en de suiker stijf op.
Leg de taart op een ronde taartschaal.
Schep de slagroom op de taart en trijk het er in een dikke laag over uit.
Strooi er chocoladesnipers over.
Snijd de taart aan tafel in de gewenste aantal punten.
|
|
|