Zomercoupe

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
5 dl melk (halfvol)
130 g suiker
1.5 dl room
4 eierdooiers
0.5 zakjes vanillesuiker
0.75 dl room
10 g suiker
2 eetlepels bresiliennenootjes
50 g aardbeien
0.5 dl pistachesaus

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng de melk met de suiker en de room aan de kook. Laat even afkoelen en klop er dan van het vuur af de eierdooiers onder. Zet de pan terug op een heel zacht vuur en blijf 10 minuten met een houten spatel roeren tot de saus begint in te dikken. De melk mag beslist niet koken.

Laat de saus zeer snel afkoelen in een ijsbad, roer nu en dan nog eens. Laat dan 24 uur in de koelkast rijpen. Draai het mengsel tot roomijs in een ijsturbine.

Bereid de garnituur: klop de room met de suiker lichtjes op. Klop de slagroom zeer stijf op. Giet in elke coupe een bodempje gesuikerde room en schep daarop 3 tot 4 bollen van het roomijs. Bestrooi met bresilienne en overgiet met een royale scheut pistachesaus. Duw een aardbei in de bovenste bol en spuit op de vrucht een mooie bloem slagroom.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024