|
|
Creme Chantilly
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip
1 wortel
1 ui
1 stengel prei
250 gr linzen
1 dl Room
2 Eierdooier
peterselie
peperkorrels
1 stukje foelie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de soepkip met ruim water op en breng het aan de kook.
Maak de ui en de wortel schoon en doe ze met de prei en wat fijngesneden peterselie bij de kip.
Laat enkele uren trekken tot de kip gaar is.
Zeef de bouillon.
Zet de linzen 12 uur van te voren in de week, doe ze dan in de bouillon en kook ze daarin langzaam gaar.
Wrijf hierna alles door een fijne zeef en breng de soep op smaak.
Neem de soep van het vuur en roer er de room en de eierdooiers voorzichtig door.
Bestrooi de soep met peterselie en serveer haar met het gesneden kippevlees.
|
|
|