|
|
Spekrosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappelen
1 ui
40 gr boter
100 gr ontbijtspek in plakjes
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze 20 minuten in een pan met 1 liter water en zout.
Giet ze af en laat ze afkoelen.Rasp de aardappelen boven een kom met een grove rasp.
Pel de ui en snipper hem heel fijn.
Snijd het ontbijtspek in dunne reepjes.
Verhit in een koekepan 25 gr boter en bak de ui en het spek al omscheppend 4 minuten.
Voeg de aardappelrasp toe en bestrooi die met zout.Bak de aardappelrasp al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.Vorm de aardappelrasp in de koekepan tot een koek, druk die licht aan en bak hem op laag vuur 10 minuten (schep niet meer om!).
Snijd de rest van de boter in kleine stukjes en laat die langs de rand van de aardappelkoek in de pan glijden.
Bak de koek nog 5 minuten.Snijd de aardappelkoek (= rosti) in vieren.
|
|
|