|
|
Misosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g rijst
4 pijlinktvissen
100 g krabvlees
1 vel konbu
8 okra′s
200 g tofu
1 liter dashi (heldere japanse bouillon)
1/2 el miso
shichimi togarashi (japanse zevenkruidenpoeder)
2 lenteuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar. Warm houden.
Was inktvis, verwijder kop en tentakels, trek huid er af en snijd vlees in ringetjes.
Blancheer de inktvisringen 2 minuten in kokend water.
Snijd het krabbevlees in stukken.
Week de konbu in water tot deze zacht is en snijd in stukken.
Was de okra′s en snijd in dunne schijfjes. Blancheer de okra′s in kokend water met wat azijn 1 minuut.
Snijd de tofu in dobbelsteentjes.
Breng de dashi aan de kook. Voeg de miso toe.
Voeg de inktvis, krab, konbu, okra′s en tofu toe en laat zachtjes 3 minuten doorkoken.
Bestrooi met wat shichimi togarashi.
Garneer de soep met lange groene sprieten lenteui.
|
|
|