|
Pruimenflapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gr diepvries bladerdeeg, 100 gr. gedroogde pruimen zonder pit,
25 gr orangesnippers,
4 eetl. armagnac of grapefruit sap,
1 ei, 100 gr gemalen amandelen,
poedersuiker om te bestuiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat het bladerdeeg ontdooien, snijd de pruimen en orangesnippers in blokjes en laat ze 30 min. weken in de armagnac of grapefruitsap.
Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden en rol ze uit op een werkblad wat bestoven is met bloem.
maak 10 vierkante lappen van 7x7 cm.
Snijd 2 van de vierkanten elk in 4 vierkantjes.
Verwarm dan de oven voor op 200 gr.
Spoel een bakplaat om met koud water.
Splits het ei, pureer het eiwit met de amandelen, de pruimen en het weekvloeistof in een mengbeker.
Verdeel het moes over de 8 vierkanten.
Sla de hoeken over de vulling heen.
Roer de eidooier los met 1 th.lepel water.
bestrijk de bovenkant hiermee.
Leg de kleine vierkantjes deeg midden op de pakketjes. en bestrijk die ook.
Leg de pakketjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven ong. 20 min.
Bestuif ze met poedersuiker.
|
|
|