|
Witloofsoep Met Steendonk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 flesje Steendonkbier (of ander witbier)-1 l kippebouillon-1/2 kg gesnipperd witloof-1 dikke ui-vers gemalen witte peper-zout-muskaatnoot-1 nootje blonde roux-1 klont roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoof het witloof aan in een beetje boter.Neem het uit de pan en houd apart.Fruit de ui aan in de rest van de boter en voeg de roux toe.Laat even meestoven en overgiet met bouillon.Laat tot een mooie gladde massa doorkoken en voeg het witloof toe.Kruid met peper,zout en muskaatnoot en pureer met de staafmixer.Voeg het biet toe.Laat doorwarmen,maar niet koken en serveer het.
|
|
|