|
|
Teri-yaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kipfilet
3 tl geraspte gemberwortel
4 el Japanse soyasaus
4 el Sake
1 el rijstwijn
1 el suiker
japanse 7 kruidenpoeder
peterselie fijn gehakt
2 el sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een marinade van soyasaus, sake, rijstwijn, suiker en gember. Leg de kipfilets hier in en laat deze 2 uur marineren.
Verhit de wok en doe er 2 el olie in. Als olie heet is de kip in 5 minuten rondom bruin roerbakken. Neem de kip uit de pan en schep de olie eruit.
Leg de kip weer terug in de pan, schenk de marinade erbij en laat het op een laag vuur, in een afgesloten pan, in 10 minuten gaar stoven.
Neem nu de kip uit de pan en houd deze warm.
Kook de saus op een hoog vuur nog iets in.
Rooster in een droogverhitte koekenpan 2 eetlepels sesamzaad goudbruin.
Snijd de kip in dikke plakken, verdeel die op 4 borden en bestrooi ze met 7 kruidenpoeder, de peterselie en sesamzaadjes.
Serveer de saus er in een apart kommetje bij, evenals witte rijst (bestrooit met nori).
|
|
|