|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Olijfolie
8 tenen knoflook
4 eigelen
1 ansjovisje
oregano
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: VOOR BOEREN-A?OLI:
Stamp de knoflooktenen fijn in bv de vijzel.
Doe ze over in een kom en voeg hierbij de overige ingredienten.Stevig roeren.
VOOR FRANSE A?OLI:
Pers 6 tenen knoflook uit, voeg daarbij 1 in melk geweekte boterham zonder korst, 3 eigelen en meng alles heel fijn. Voeg dan drup voor drup de olijfolie toe ,roer ondertussen goed door en maak op smaak met peper en zout.
VOOR PESTO- GENUA:
voeg bij de gewone a?oli 1 kop verse basilicum,1 el geplette walnoten en 1 kop parmezaanse kaas en roer goed door.
VOOR SKORDILIA (Griekse a?oli):
Voeg bij de gewone a?oli 1 kop broodkruimels,sap van 1 citroen, 1 kop gemalen amandelen en een handje peterselie.
|
|
|