Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip,
6 kemerienoten,
2 grote uien,
2 teentjes knoflook,
1 afgestreken desertlepel ke-toembar,
1- e-e-t-l-e-p-e-l- b-r-u-i-ne basterd-sui-ker,
1 theelepel laos,
1 stukje trassi,
olie,
zout,
1 sereh stengel,
2 blaadjes daun-salam,
2 blaadjes djeroek,
1 kopje melk,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kip in water half gaar, eventueel kan de kip ook in kleine stukjes gesneden worden.
Maak de kemerienoten, uien, knoflook en trassi fijn en vermeng dit mengsel met met de ketoembar, basterdsuiker, laos en wat zout.
Fruit dit mengsel in de olie en voeg na het fruiten de melk, sereh stengel daun-salam en djeroek toe.
Leg de kip in dit mengsel en laat de kip langzaam gaar koken.
Het mengsel goed laten inkoken.
|
|