|
Tonijncarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g tonijn van sashimi-kwaliteit
50 g basilicumbladeren
1 teentje knoflook
80 ml extra vierge olijfolie
1 tl citroensap
zout en peper
Voorbereiding: Leg de tonijn eenhalf uur in de vriezer en snijd hem daarna in flinterdunne plakken.
Bereidingswijze: Verdeel de plakken in een gelijkmatige laag over vier borden.
Blancheer het basilicum 10 seconden in kokend water met zout en laat het goed uitlekken. Mix de bladeren in een keuekenmachine met knoflook, olijfollie, citroensap. zout en peper.
Besprenkel de tonijn met het mengsel en serveer met brood
|
|
|