|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 eetl. citroensap- scheut rum- 2 eetl. suiker- 1 eetl. krenten- 1 eetl. rozijnen
4 zure appels- kaneel-
300 gr bloem- 225 gr harde boter- 150 gr witte basterdsuiker- 1 zakje vanillesuiker- zout- paneermeel-1 ei- abrikozenjam
Voorbereiding:
Beboter de springvorm (24 cm.)
verwarm de oven voor. (175 gr. of stand 3)
Bereidingswijze:
Breng de citroensap met de rum en de suiker aan de kook (denk om de vlammetjes!!) en pocheer de krenten en rozijnen tot ze gezwollen zijn.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes, meng ze dan met de uitgelekte krenten/rozijnen en kaneel.
Doe bloem, boter, basterdsuiker, vanillesuiker, een tikkeltje zout en een halve geklutste ei in een kom. Snijd de boter door de bloem en kneed het mengsel tot een deegbal. Bestrooi deegbal, deegroller en aanrecht met bloem en rol 2/3 van het deeg tot een lap van 1/2 cm. en bekleed de springvorm op gelijkmatige wijze. bestrooi de bodem met paneermeel. Vul de springvorm met de appels. Rol het overgebleven deeg uit en snijd het in dunne reepjes om op de appels een vlechtwerk te maken. Bestrijk met het overgebleven halve geklutste ei het vlechtwerk.
Zet de taart zo laag mogelijk in de oven en bak hem in 50 min. gaar.
Laat de taart even een ietsje afkoelen, maak een paar eetl. abrikozenjam warm in een steelpannetje en bestrijk hiermee de taart.
|
|
|