|
|
Varkensvlees Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Mager varkensvlees, 1 eetl. bloem, 1 eetl. boter, 4 koolrabi′s, 1 klein blik doperwten, 200 gr. Gedroogde pruimen, 1 eetl. gehakte peterselie, 2 tomaten, zout, nootmuskaat en paprikapoeder.
Voorbereiding:
Zet de pruimen een dag van tevoren in de week.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bak het aan alle kanten bruin, giet wat water er bij en laat het 30 min. koken, snijd de koolrabi′s in blokjes en hak wat van het malse groen fijn, doe dit bij het vlees en laat dit verder doorkoken, brenmg op smaak met zout, nootmuskaat en paprikapoeder, doe de doperwten en de pruimen er bij en warm alles goed door. Maak een roux van boter en bloem en bindt het kookvocht er mee. Bestrooi het met de peterselie en leg er schijfjes tomaat om heem.
|
|
|