|
|
Kruidige Chinese Kippebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kippepoten
225 gr. mager buikspek (varken)
1 grote ui
1 groot laurierblad
6 peperkorrels
circa 1,4 liter water
zout
peterselie
verse tuinkruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kippepoten in de wok. Voeg er het in blokjes
gesneden varkensvlees en de in stukken gesneden ui
aan toe, met het laurierblad, de peperkorrels en zoveel
water dat alles net onder staat. Aan de kook brengen,
eventueel opkomend schuim verwijderen, deksel erop
en gas lager zetten. Een uurtje laten pruttelen.
Kippepoten uit de pan nemen en het vlees eraf snijden.
Dit vlees kun je fijnsnijden en later eventueel weer in de
soep doen. Schep de ui, het varkensvlees en het
laurierblad uit de bouillon. Nu heeft u een magere
bouillon die als basis voor andere soepen of sauzen kan
dienen. Als u een gekruide kippesoep wilt kunt u nu het
fijngesneden kippevlees toevoegen met naar smaak
zout, fijngehakte peterselie en verse tuinkruiden.
|
|
|