|
|
Champignon-biersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter250 g in plakjes gesneden champignons
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 el bloem
1 el tomatenpuree
7,5 dl bouillon
2,5 dl bier
1 laurierblad
2 el fijngehakte peterselie
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een flinke pan en fruit hierin de plakjes champignon ca. 2 minuten. Voeg de kleingesneden ui toe en fruit alles onder regelmatig omscheppen nog ca. 5 minuten. Roer eerst de bloem en daarna de tomatenpuree door het champignonmengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon en het bier toe tot een gebonden soep is ontstaan. Voeg het laurierblad toe. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes koken. Voeg 5 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de fijngehakte peterselie aan de soep toe. Maak de soep op smaak met wat zout en peper.
|
|
|