|
|
Ganzenfilet In Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gerookte ganzenfilets
4-6 kwarteleitjes
friseesla
1 vleestomaat of 2 tomaten
2 eetlepels basilicum azijn
1-2 theelepels suiker
3 eetlepels groene olijfolie of
notenolie
bieslook
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de ganzenfilet tijdig uit de koelkast opdat geur en smaak optimaal
tot hun recht komen. Kook de kwarteleitjes in 5 minuten hard, pel deze en
halveer ze. Verdeel de sla over 4 bordjes en snijd de tomaat in plakjes.
Maak een dressing van de azijn, de suiker en de olie. Snijd de filets in
dunne plakjes en schik deze waaiervormig op de sla. Voeg de eitjes, de
tomaat en de dressing toe. Garneer met fijngeknipte bieslook en bestrooi
het geheel met grofgemalen peper.
|
|
|